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Dassai Beyond
Dassai Online

Dassai Beyond

Prix régulier €390,00 €0,00 Prix unitaire par
Taxes incluses.

Dassai Beyond est d'une douceur inégalée et des saveurs propres et complexes engloutissent toute la bouche, suivies d'une étonnante longueur de finale.

 

Nous utilisons tout à notre disposition pour ce saké: une technologie de pointe, ainsi que nos techniques artisanales.
C'est quelque chose que nous pouvons dire pour chaque saké Dassai, mais chaque cuve réagit différemment, a donc un goût distinctif. Cependant, les sakés Dassai sont fabriqués avec un seul critère, qu'il soit délicieux ou pas.
Les sakés Dassai sont fabriqués de manière à ce que les différences entre les cuves de fermentation soient imperceptibles. Par exemple, ce n'est pas parce qu'un chef dans un restaurant gastronomique prépare un plat avec des produits provenant d'une région différente qu'à son habitude que sa cuisine est de moindre qualité.

Par conséquent, "Dassai Beyond" est préparé environ quatre fois par mois, mais en fonction des dégustations internes, certaines cuvées pourraient ne pas être mis en bouteille.

Le seul riz utilisé pour les sakés Dassai est le riz Yamada Nishiki.
Actuellement, il est produit dans 21 préfectures du Japon par des agriculteurs qui partagent un idéal commun avec Dassai.
Le riz utilisé pour «Dassai Beyond» est basé sur nos propres normes, très strictes: nous n'utilisons que le meilleur riz, un riz Yamada Nishiki d'une qualité supérieure. Pour cette raison, le riz se polit différemment pour chaque étape (lavage du riz, cuisson à la vapeur, fabrication de koji, fermentation) en fonction de l'origine du riz, le climat...etc.

Nous voulons que vous profitiez d'un goût en constante évolution, mais que nos standards de qualité restent éternels. 
 

How to keep it?

Veuillez le garder au frigo (à moins de 10°C), et le déguster au plus vite. Dassai étant un saké très fin, son goût et ses arômes riquent de changer après un ou deux mois après l'achat.

Après ouverture, nous vous recommandons de le déguster avant qu'une semaine ne s'écoule.

Veuillez éviter d'exposer la bouteille à la lumière directe du soleil car les sakés de qualité comme Dassai sont très sensibles à la lumière et aux températures élevées - cela affecterait négativement ses arômes et son goût.

 

 

How to enjoy it?

Nous vous recommandons de le servir à une température de 10 à 12 °C, toute l'année - avec un ami, votre partenaire ou même seul.

Dassai se marie bien avec la cuisine française et italienne, mais bien sûr aussi avec la cuisine japonaise.

Le saké Dassai n'est pas une liqueur, mais un alcool fermenté et ne contient que 16% d'alcool.

 


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