L’élaboration de saké chez Asahi Shuzo

Les techniques que nous utilisons pour élaborer notre saké pourraient être remplacées par des machines. Mais pour obtenir la précision et la qualité que nous exigeons, nous aurions besoin de machines à des prix astronomiques.

Nous préférons utiliser les techniques connues comme les meilleures, sans compter, pour réaliser notre artisanat. Cependant, il ne serait pas possible de le faire au quotidien sans avoir un personnel expérimenté, qui comprend l'importance d'avoir la motivation nécessaire pour faire un grand saké.

Nous avons tous cet objectif en commun, celui de maintenir Dassai à son meilleur niveau.